อุตสาหกรรมอาหารจานด่วน: อำนาจการต่อรองของซัพพลายเออร์

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดขึ้นอยู่กับซัพพลายเออร์สำหรับสินค้าต่างๆเช่นผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุภัณฑ์ผ้าเช็ดปากและอุปกรณ์ในห้องน้ำ ซัพพลายเออร์อาจทำงานร่วมกับผู้ซื้อหลายรายในพื้นที่เดียวกันทำให้พวกเขามีประโยชน์ในการเจรจาสัญญากับร้านอาหารแต่ละแห่ง เจ้าของร้านอาหารที่มีศักยภาพควรพิจารณาถึงอำนาจการต่อรองของซัพพลายเออร์เมื่อตัดสินใจว่าจะเข้าสู่อุตสาหกรรม หากซัพพลายเออร์มีอิทธิพลอย่างมากต่อตลาดการคาดการณ์รายได้อาจต้องปรับเปลี่ยนเพื่อให้สอดคล้องกับราคาอุปทานที่เพิ่มขึ้น

ผลกระทบของซัพพลายเออร์ที่มีประสิทธิภาพ

อำนาจการต่อรองของซัพพลายเออร์เป็นหนึ่งในปัจจัยห้าประการที่ควบคุมปริมาณการแข่งขันในอุตสาหกรรมหนึ่ง ๆ อีกสี่ปัจจัย ได้แก่ อำนาจต่อรองของผู้ซื้อการแข่งขันในอุตสาหกรรมอุปสรรคในการเข้าและการคุกคามของสิ่งทดแทน เนื่องจากซัพพลายเออร์มีอำนาจในการต่อรองพวกเขาจะผลักดันผลกำไรที่อาจเกิดขึ้นให้กับอุตสาหกรรมโดยรวม กลุ่มซัพพลายเออร์สามารถขู่ว่าจะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์หรือขึ้นราคาซึ่งทำให้ร้านอาหารต้องชดเชยต้นทุนที่เพิ่มขึ้นด้วยการขึ้นราคาของตนเอง

ปัจจัยภายใน

ซัพพลายเออร์ที่มีลูกค้าไม่กี่รายอาจมีแนวโน้มที่จะตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อมากกว่าซัพพลายเออร์ที่มีฐานลูกค้าจำนวนมาก ซัพพลายเออร์ที่มีลูกค้าจำนวนมากสามารถรับมือกับการสูญเสียบัญชีของผู้ซื้อรายหนึ่งโดยไม่ต้องสูญเสียทางการเงิน เสถียรภาพทางการเงินและกระแสเงินสดของซัพพลายเออร์ยังส่งผลต่ออำนาจการต่อรอง

การแข่งขันซัพพลายเออร์

การแข่งขันระหว่างซัพพลายเออร์ทำให้อำนาจต่อรองโดยรวมลดลง ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถเลือกผู้ขายรายอื่นได้หากมีหลายทางเลือกในการซื้อผลิตภัณฑ์เดียวกัน ในการต่อสู้กับปัญหานี้ซัพพลายเออร์แต่ละรายจะต้องนำเสนอสิ่งพิเศษเพื่อให้โดดเด่นกว่าฝูงชนเช่นราคาที่ต่ำกว่าเวลาในการจัดส่งที่เร็วขึ้นเงื่อนไขเครดิตที่ยืดหยุ่นมากขึ้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สูงขึ้นหรือส่วนลดตามปริมาณ หากกลุ่มซัพพลายเออร์มีขนาดเล็กและกระจุกตัวมากกว่าผู้ซื้อในอุตสาหกรรมซัพพลายเออร์จะมีอำนาจต่อรองมากขึ้น ซัพพลายเออร์สามารถกำหนดมาตรฐานอุตสาหกรรมได้และร้านอาหารก็ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องปรับตัว

การรับรู้แบรนด์

ซัพพลายเออร์ที่มีแบรนด์ที่เป็นที่ยอมรับอาจมีอำนาจในการต่อรองมากกว่าผู้ที่ขายเฉพาะสินค้าทั่วไป พลังจะยิ่งใหญ่ขึ้นหากร้านอาหารใช้แบรนด์ของซัพพลายเออร์ในแผนการตลาดเพื่อดึงดูดลูกค้า ลูกค้าในอุตสาหกรรมอาหารมีความภักดีต่อแบรนด์ที่พวกเขาชื่นชอบ หลายคนจะเดินทางไปที่ร้านอาหารจานด่วนโดยเฉพาะเพราะมีผลิตภัณฑ์ของซัพพลายเออร์บางอย่าง ตัวอย่างเช่นร้านอาหารบางแห่งขึ้นชื่อเรื่องการขายผลิตภัณฑ์โค้กแทนเป๊ปซี่และในทางกลับกัน